Penanganan pasca panen sayuran berperan penting dalam menjaga mutu dan kualitas sayuran yang telah dipanen. Sayuran yang tidak ditangani dengan baik dapat mengalami penurunan kualitas, peningkatan tingkat kebusukan, dan akhirnya berdampak pada hilangnya pendapatan petani.Tumbuhan-tumbuhan yang ditanam oleh para petani, setelah mencapai umur tertent